🍱《トレビのお弁当を支える “だし巻き卵”》＼毎日60〜80個分、一本一本が基準です／restaurant treviのお弁当には、ほとんど必ず《.... | レストラントレビ｜創造性溢れる喜多方のレストラン

🍱《トレビのお弁当を支える “だし巻き卵”》
＼毎日60〜80個分、一本一本が基準です／

restaurant treviのお弁当には、ほとんど必ず《自家製だし巻き卵》が入っています。
この一本が、トレビのお弁当づくりの“基準”になる大切な存在です。

■ だし巻き卵の合格ライン
・焼き色をつけず、きれいな黄色であること
・焼き上がりの卵に傷がないこと
お弁当のフタを開けた瞬間、いちばんに目に入るからこそ、見た目の丁寧さまで含めて「トレビの仕事」としてそろえています。

■ “誰も巻けない”ところからの特訓
トレビでは、従業員全員がだし巻き卵を巻けるようになることを目標に、日々特訓中です。
最初は焼き色がついたり、途中で破れてしまったり…多くのスタッフが「巻けない」ところからのスタート。
それでも練習を重ねるうちに、ある日ふっと“当たり前のように巻ける瞬間”がやってきます。
その感覚こそが、一人ひとりの大切な成功体験になっています。

■ 一本のだし巻きに込めた想い
私たちが大事にしているのは技術だけではありません。
「できないと思っていたことが、挑戦を続けることでできるようになる」という感覚を、だし巻き卵を通して感じてほしいと考えています。

誰が焼いても同じクオリティのだし巻き卵が入っていることは、お客様の安心感につながります。
そして「この一本を任せてもらえるようになった」という実感は、スタッフにとって大きな一歩です。

トレビのお弁当のだし巻き卵から、そんな裏側のストーリーも、少し感じていただけたらうれしく思います。

【restaurant trevi】
住所：小田付道下7181-1（喜多方市役所より徒歩5分）
営業時間：11:00～20:00
定休日：記載なし
駐車場：記載なし
支払方法：記載なし
創業45年以上の歴史ある洋食レストラン。各種宴会やケータリング、仕出しサービスにも対応しています。

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