🐟《ほうぼうの白ワイン蒸しで楽しむ春の魚料理》＼春のご宴会に、香り豊かなお魚料理を／restaurant treviでは、春のご宴会やコー... | レストラントレビ｜創造性溢れる喜多方のレストラン

🐟《ほうぼうの白ワイン蒸しで楽しむ春の魚料理》
＼春のご宴会に、香り豊かなお魚料理を／

restaurant treviでは、春のご宴会やコース料理の一品として「ほうぼうの白ワイン蒸し」をご用意しています。
丸ごと仕入れたほうぼうを丁寧に下処理し、彩り野菜とハーブと一緒に蒸し上げる、香り豊かな一皿です。

🫧 小ぶりのほうぼうを丸ごと使った白ワイン蒸し
小ぶりのほうぼうを安定して仕入れられたタイミングには、1尾をまるごと贅沢に使用します。
ブロッコリー、パプリカ、ミニトマトなどの野菜とともに白ワインで蒸し上げ、ディルなどのハーブを添えて、繊細な旨みと立ちのぼる香りをお楽しみいただけるよう仕立てています。
身はふっくらやわらかく、味付けはシンプルに。スープのように広がる蒸し汁は、パンと一緒に最後まで味わいたくなるおいしさです。

🔁 その日の仕入れでお魚が変わることがあります
こちらのメニューに使う魚は、季節や数量、大きさ、その日の仕入れ状況によって種類が変わる場合があります。
ほうぼうをはじめ、そのときに状態の良い魚を選び、白ワインとハーブを合わせて調理いたします。
「写真とまったく同じ魚」でのご用意が難しいこともありますが、その日いちばんおいしい魚を選び、コース全体のバランスに合わせてご提案しています。

🌸 春のコース・ご宴会料理の一品に
白ワイン蒸しの魚料理は、ご宴会コースやご家族のお集まり用コースの一品としてお出しすることが多いメニューです。
洋食コースのメインとしてはもちろん、和のお料理を交えたコースの中で、少し雰囲気を変える魚料理として組み込むこともできます。
季節や仕入れに合わせて、合わせる野菜やハーブも調整し、テーブルに春らしい彩りを添えています。

🍷 ご希望にあわせたコースのご提案も
「魚料理をしっかり楽しめるコースにしたい」「お肉料理だけでなく、白ワインに合う一皿も入れてほしい」といったご要望にも対応可能です。
人数やご予算、シーンにあわせてコース内容をご提案いたしますので、春の集まりやご宴会をお考えの際は、お気軽にご相談ください。

【restaurant trevi】
住所：福島県喜多方市小田付道下7181-1
営業時間：11:00～22:00（ランチ 11:00～14:00／L.O 13:30）
定休日：記載なし
駐車場：あり
電話：0241-22-1530
洋食・和食の各種宴会やコース料理、ケータリング、仕出しにも対応しています。

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