『春を感じるレシピ』うま味まるごと！【アサリの炒飯】 | 福島中央テレビ（FCT）

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2026.03.03

『春を感じるレシピ』うま味まるごと！【アサリの炒飯】

材料　2人分

ごはん 360g
卵 1個
たまねぎ（粗みじん切り） 1／4個分
長ネギの小口切り 1／8本分
しば漬けの刻み 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩・こしょう 適量
サラダ油 適量
［アサリの酒蒸し］
アサリ（殻付き） 150g
酒 大さじ1
バター 小さじ1

調理工程

アサリは砂抜きをしてよく水洗いし鍋に入れ、酒とバターを加えて蒸す。貝の口が開いたらザルにあけ、貝と汁にわける
フライパンに油を熱し、卵、たまねぎを炒めてごはんを合わせる
酒蒸しの汁を加え、塩とこしょうをふる。しょうゆ、長ネギ、しば漬け、アサリを加えて全体を混ぜる

アサリから出た汁を味つけに利用します。うまみと甘みが加わり、深みのある味に仕上がります。
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