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2025.10.28
会津高田納豆100年の味を守り、伝統を繋ぎ、革新へ
| 大正12年に始まった納豆作り。 | ||||
| 毎日の天気や気温、豆の状態により、水につける時間、釜で炊く圧力など微妙な調整が必要とされる中で、直感や技を先代の背中を見ながら試行錯誤し、経験として体に刻み込み、伝承の技をつないできました。 |
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| そして四代目となった今、先代より作り上げてきた地元の方からの信頼が新田商店の土台となり、更なる革新へと進みます。 目指すは「伝統と革新」。 大正より引き継いだ伝統の味を守りながら、地元企業とのコラボレーション、原材料の見直しなど、新たなアプローチを取り入れ、「納豆といえば福島・会津」という新たな時代を作っていくため、新田商店は進化していきます。 |
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newsニュース
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INFO基本情報
| 名称 |
会津高田納豆 新田商店 (アイヅタカダナットウ ニッタショウテン) |
|---|---|
| 電話 | 0242-54-3261 |
| FAX | 0242-54-5555 |
| 住所 | 〒969-6264 福島県大沼郡会津美里町高田甲2914 アクセス |
| 公式URL | https://www.nitta-syouten.com/ |